Tip:
Highlight text to annotate it
X
KÓREJSKÉ HOVÄDZIE MÄSO NASUROVO
- Chceš to nasurovo, synu? - Surové hovädzie...
- Chceš surovú hovädzinu, synu? - Surové hovädzie...
Podíde k tebe krava, uhryzneš ju a capneš po zadku. Priveďte ďalšiu!
Nie, to je úplne o niečom inom...
Nasurovo!
Viem, možno si myslíte, že surové mäso je hrozivé a strašidelné, a ja s vami súhlasím.
Predtým, ako som ho v Kórei začal jesť, tiež som sa toho desil.
No odkedy som ho ochutnal, úplne som sa do neho zamiloval.
Mal som ho už aspoň 20 krát, je to jedna z mojich najobľúbenejších úprav hovädzieho,
a nikdy mi z neho nebolo zle.
Musíte hovädzie mäso nasurovo ochutnať.
Je bezpečné a úplne lahodné.
- Prichádza... - Hurá!
Ó áno...
Úú, prezentácia je veľmi pekná.
OKEJ, JE JASNÉ, ŽE TOTO NIE JE NAJSEXI VYZERAJÚCE JEDLO...
Existuje viac spôsobov, ako podávať "jukhoe" (육회).
Na mnohých miestach ho servírujú so surovým žĺtkom navrchu,
a mäso predtým premiešali so sezamovým olejom a sójovou omáčkou.
A môže byť uložené na hruške.
Táto reštaurácia je však dosť vymakaná.
Na jukhoe zvyčajne natrafíte niekde, kde sa toto mäso griluje
a kde ho len nasekajú a podávajú na jednoduchom bielom tanieri.
Na tomto sú lupene z kvetov a iné somariny.
Toto je najsuverénnejšie vyzerajúce jukhoe, aké sme doteraz mali.
Na niektorých miestach chutí, akoby bolo trochu zmrazené,
v tejto reštaurácii však vyzerá mimoriadne čerstvé a skvelé.
Och, prečo máš prvú porciu ty?
Nechávam ti prvú porciu, lebo ťa milujem najviac zo všetkého.
Je to ako esencia hovädziny.
- Keby som ju mohla mať v parfémovej fľaštičke... - ... strekol by som si do očí... a láskyplne by som zvrieskol...
Typ surovej hovädziny, ktorú práve jeme, sa volá "hanu",
čo je veľmi osobité kórejské plemeno kráv.
Niečo ako keď sme šli do Kobe v Japonsku, aby sme ochutnali hovädzie mäso z Kobe
ktoré pochádza zo špeciálneho japonského plemena kráv.
Teraz si dávame kórejskú obdobu.
Hanu je šialene drahé.
Ľudia niekedy hovoria:
"Hostí možno podviesť tak, že sa mleté mäso zmieša so slížami..."
No v Kórei sa toto bežne nehovorí...
Prosíte si mleté hovädzie mäso?
260 gramov za 13 dolárov!
Triná... za toto... vidíte, za aké malé množstvo?! 13 dolárov!
A pozrite sa na tento miniatúrny kúsok - 15 dolárov.
13 dolárov za 100 g!
Chceli ste steak?
Pozrite sa na toto: 500 g - menej než 500 g - 34 dolárov!
Ja si to zoberiem. Polož to do košíka.
Zober si to a bude to tvoj vianočný darček!
Hotovo!
Cena za 100 g jukhoe zväčša začína okolo 10 až 12 dolárov.
V tejto reštaurácii je za 15 dolárov.
Takže dve porcie nás stoja 30 dolárov.
Za 200 g hovädzieho mäsa.
Je to však kvalitné hovädzie.
Nechcete zažiť lacnú surovú hovädzinu, nie?
Táto je čerstvá, chutná, skvelá miestna hovädzina.
- Ja som ešte nemal ani kúsok! - Dám si trochu viac.
- Ja som nemal ešte nič... - Nemohol by si ešte natáčať?
To je riadne veľký kus!
Je tu toho veľa.
Tebe sa to zdá veľa? Toto vôbec nie je veľa.
Pozri sa na toto...
Simon trúsi mäso kade-tade...
Musím ti povedať, že toto nevyzerá na kamere dobre.
Mmm, ako prvé zacítite sezamový olej.
A jemnosť mäsa so sladkou príchuťou.
Musím sa priznať, že nie som veľkým fanúšikom kórejskej hovädziny.
Ochutnal som ju viackrát a nikdy to nebolo nič špeciálne,
s výnimkou jukhoe.
Keď z mäsa zoškrabú tuk a stane sa tak ľahšie žuvateľným,
a je tak dokonale ochutené. Nemusí byť ani uvarené.
Pozrite sa naň!
V celej jeho nefotogenickej kráse!
Všimnite si teraz toto.
Martina hovorí, ako zbožňuje mäso...
... no ako vidíte, na jej tanieri sú len šaláty.
Mäso je len na mojom tanieri.
Môj šalát je plný drobných morských príšeriek.
To nie je mäso.
Tuto je malý kalmárik.
Toto je ázijská hruška, známa tiež ako "bae" (alebo Na-ši).
ČO KEBY SOM VÁM POVEDAL, ŽE "BAE" V DÁNČINE ZNAMENÁ "HOVIENKO"
S kórejským surovým mäsom sa často podáva ázijská hruška nakrájaná na tenké prúžky
A keď ju zmiešate s mäsom, sviežosť ázijskej hrušky
- ktorá sa nedá porovnať so severoamerickou hruškou, ide o úplne odlišné ovocie -
skutočne rozžiari chuť.
"SKUTOČNE ROZŽIARI CHUŤ."
ČO DORITI SOM TÝM CHCEL POVEDAŤ...
ALE JE TO OKEJ, OKREM MŇA SI TO NIKTO NEVŠIMOL.
Ázijská hruška a surové kórejské hovädzie mäso - netušíte, aká dobrá kombinácia to je, kým to neskúsite.
Nevedeli ste, že je to dobre spárené? (slovná hra: v angl. sú slová "hruška" (pear) a "pár" (pair) homonymá)
Teraz je to už jasné? (slovná hra: slovo "apparent" (jasné) znie, akoby obsahovalo slovo "pear" (hruška))
Ty si ani nezjedla svoju hrušku!
Nezjedla, ja som chcela v ústach len mäso.
- Ó áno... - Tá veta vyznela inak, ako som chcela.
- Viem, čo chceš povedať. - Chcem povedať, že som v ústach chcela cítiť len chuť mäsa.
Nedá sa to lepšie sformulovať.
Chcela som cítiť len chuť mäsa. Nechcem, aby tú chuť niečo rušilo, napríkald ovocie alebo zelenina.
- Ó áno, dievča. - Och, z tohto sa už nedá vyvliecť.
Ale teraz ju zjem samotnú.
Nasiaknutú šťavou z mäsa.
Neprišli sme sem však len kvôli jukhoe.
Hoci by sa mi páčilo prísť sem len na porciu surovej hovädziny a hneď potom odísť,
v Kórei by to bolo trochu zvláštne.
Nepovažuje sa totiž za hlavné jedlo.
Objednali sme si ho ako predjedlo a potom sme si samozrejme objednali iné hovädzie mäso.
Takže keďže som si už dala hovädzie, uzavriem to ďalším hovädzím.
Dobre, poďme na to. Grilované kórejské hovädzie - nie je to môj najobľúbenejší typ, mám ho radšej surové.
No nie je to nič pre mňa... ťažko sa žuje.
Chápem. Žiadny problém.
- Prevezmem na seba bremeno a všetko toto dojem ja. - Prečo? Aj ja musím jesť.
A tam je ešte ďalšie mäso.
Nechaj to na mňa.
- Nie, idem jesť ďalej... - Neboj sa. Nenúť sa do toho.
- Nemôžem ho nedojesť... - Aha, tu je nejaký šalát... daj si len šalát.
Tohtotýždňový program o kulinárskych dobrodružstvách pre super ľudí končí...
Tohtotýždňový úžasný program o kulinárskych dobrodružstvách pre super ľudí...
Tohtotýždňový super úžasný program o kulinárskych dobrodružstvách pre super ľudí...
Prvá polovica bola super - keď mäso nebolo upečené...
Okej, pán Vyberavý!
Dúfam, že sme vás povzbudili k tomu, aby ste vyskúšali kórejskú hovädzinu nasurovo.
Pre mňa je to najobľúbenejší spôsob úpravy hovädzieho mäsa. Je také lahodné!
- Vieš, čo sme ešte nespomenuli? - Čo?
- Nie je to jedlo, ktoré by medzi mladými ľuďmi práve letelo. - Hej.
Neočakávajte, že ak prídete do modernej štvrte mesta, budete môcť zvolať: "Dajme si to hovädzie nasurovo!"
Mám pocit, že je to jedlo starých chlapov.
Ale viete čo? Je mi to jedno! Je chutné!
A pre našich divákov, ktorí sú vegetariánmi a vegánmi,
je mi ľúto, že toto video pre vás nebolo pútavé.
Máme však aj video pre vegetariánov.
Ak by ste si ho chceli pozrieť, kliknite na tento odkaz.
Alebo ak sa chcete dozvedieť, aké je moje úplne najobľúbenejšie mäso,
kliknite na odkaz na video o hovädzine z Kobe.
Lebo to bolo božské!
- Bolo. To bolo aj moje najobľúbenejšie hovädzie mäso. - Božské!
Bolo skvelé. Bolo to najlepšie hovädzie, aké som kedy jedla.
Aj pre mňa to bolo najlepšie hovädzie, aké som kedy mal. Bolo to najlepšie hovädzie, aké si kedy mala?
- Najlepšie, aké som kedy mala. - Najlepšie, aké som kedy mal.
- Najlepšie, aké som kedy mala.
Áno, najlepšie... to nie je žiadna pesnička, však? Nie, nemyslím...